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    fromages du jura et nord

    JANVIER :

    DEUXIÈME COMMANDE DE FROMAGE DE LA SAISON 2021-2022
    Mise en ligne le 10 janvier. Close le 19 janvier. Diffusion le 27 janvier.

    Notre référent Grégory Bardi ayant été contaminé par la Covid-19, il ne peut pas assurer la diffusion de cette commande. En conséquence, l’enlèvement des marchandises initialement prévu à Saint-Saulve a été déplacé au 79 rue de la Chaussiette à 59163 Condé-sur-l'Escaut, chez Luciana Populin.

    Au total près de 279 kg de bons produits du Jura et du Nord ! (contre 316 kg pour la commande de novembre)

    QUELQUES PRÉCISIONS SUR CETTE COMMANDE

    ➜ 20 produits proposés ; 13 du Jura et 7 du Nord

    ➜ 81 commandes passées pour 85 adhérents (deux commandes concernent plusieurs adhérents).
    Sur ces 81 commandes, 79 (97,5%) incluent au-moins un produit du Jura et 64 (79%) au moins un fromage du Nord.
    2 adhérents n’ont pris que des fromages du Nord tandis que 40 (49,4%) n’ont commandé que des produits du Jura.

    ➜ À eux seuls, les Comtés (fruité + vieux + Noël) représentent 31,5% du poids total de l’ensemble des produits commandés (88 kg en 176 morceaux de 500 gr contre 103 kg à la précédente commande).

    ➜ Au total, 598 parts ont été commandées pour un poids de 279 kg, répartis en 236 kg du Jura (86,4%) et 43 kg du Nord (13,6%).

    ➜ Cela représente un chiffre d’affaire total de 3 989,7€, dont 3 279,65€ pour le Jura et 710,05€ pour le Nord. Ces sommes reviennent en totalité à nos fournisseurs.

    Le prix de la plus petite commande est de 6,25€ pour un morceau de Comté fruité.
    Celui de la commande la plus importante s’élève à 191,1€ pour un gros assortiment de produits du Jura et du Nord.

    ➜ En moyenne, tous produits confondus, chaque adhérent concerné a commandé 7,38 parts pour un total de 3,44 kg et une dépense moyenne de 49,26 € (hors frais de port).

    ➜ La dépense médiane est de 44,15€ (autant d’adhérents qui ont commandé plus que d’adhérents qui ont commandé moins).

    ➜ Avec un total de 43 kg, c’est le Comté fruité qui est le plus commandé, suivi de la saucisse de Morteau (31 kg) puis du fromage à raclette (37,5 kg) et  du Comté Vieux (26 kg).

    ➜ Pour les produits du Nord, c’est la Tomme à l’ail d’ours qui est la plus choisie avec 18 kg, avant le Bleu du Vinage (5,5 kg), le Galet boisé (4,80 kg) et le Pavé de Roncq (4,5 kg).

    Dernière minute : la Ferme du Vinage étant de nouveau en rupture totale de stock pour la Tomme à l’ail d’ours (18 kg commandés) mais aussi pour la Tomme de Ferrain (4 kg commandés), ces deux fromages n’ont pas pu être fournis. Désolé.

    Fromage du Jura et du Nord - novembre 2021

     

    PROCHAINE COMMANDE DE FROMAGE EN MARS 2022

    Comment ça se passe un arrivage de fromage ?


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