• Une recette facile à réaliser et délicieuse à déguster. Préparation 20 mn - Cuisson 16 mn

    Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet mignon de porc, 8 fines tranches de poitrine fumée, 2 oignons, 3 brins de sauge, 1 citron, 1 pamplemousse, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillère à soupe de miel, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.

    médaillons de porc au miel et agrumesphoto non contractuelle ! Nous n’avons pas d’image pour cette recette... nhésitez pas à nous en envoyer !

    R E C E T T E 

    ➜ Entourez le filet de tranches de poitrine fumée en les chevauchant et ficelez comme un rôti
    ➜ Coupez en médaillons d'environ 3 cm d'épaisseur.
    ➜ Préchauffez le four à 180°C
    ➜ Pelez et émincez les oignons.
    ➜ Dans un poêlon pouvant aller au four, chauffez l'huile d'olive extra vierge.
    ➜ Faites dorer les médaillons de porc 3 minutes sur chaque face. 
    ➜ Salez, poivrez, arrosez du jus de citron et de pamplemousse, et déposez 1 feuille de sauge sur chaque médaillon.
    ➜ Glissez le poêlon au four et terminez la cuisson durant 10 minutes.
    ➜ Retirez le poêlon du four et réservez les médaillons sur un plat. 
    ➜ Déglacez le fond de cuisson avec le vinaigre balsamique et le miel en laissant légèrement caraméliser.
    ➜ Versez cette sauce sur les médaillons.
    ➜ Vous pouvez servir accompagné de polenta.


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