MANDARINES

Le fruit du mandarinier, de la famille des « rutacées », est riche en vitamine C et ses huiles essentielles sont utilisées en parfumerie et en pharmacie.

Il a une odeur agréable et, dans le passé, ses écorces étaient mises sur la plaque du foyer pour embaumer la maison...

La mandarine est un fruit rond et aplati, de 5 à 8 cm de diamètre, avec une une peau fine et de nombreux pépins. Cette présence de pépins l’a quasiment fait totalement disparaitre de nos étals !

Composé d’une dizaine de quartiers, la mandarine a pourtant un parfum et un goût incomparables. Facile à manger, elle s’épluche sans difficulté et ses quartiers se détachent sans faire de jus, jus qui est par ailleurs excellent à boire...

Aujourd’hui ce sont surtout ses hybrides qui sont commercialisés :
➜ la clémentine, la plus courante, hybride de la mandarine et de l’orange douce,
➜ le tangelo, hybride de la mandarine et du pomelo (pamplemousse).

Article repris de Directissimo 88

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